食品衛生管理者の仕事!業務内容や年収、資格取得について

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

食の安全に関する国民の関心が高まる中、指定された食品の製造や加工を行うときに必要とされる資格『食品衛生管理者』に対する認知度も高まってきています。『食品衛生管理者』とは具体的にどのような業務を行うのか、また資格取得の方法、年収ややりがいについて説明してまいります。

★厳選!おすすめ転職サイト★
転職サイト名 高額求人(600万以上) 求人数が多い職場 求人を探す
マイナビ薬剤師 1万件以上 ドラックストア
企業

無料
登録

薬キャリ 8千件以上 調剤薬局
企業

無料
登録

ファルマスタッフ 8千件以上 病院
調剤薬局

無料
登録

1,食品衛生管理者とは

全粉乳(1,400g以下の缶に収められるもの)・加糖粉乳・調整粉乳・食肉製品・魚肉ソーセージ・魚肉ハム・放射線照射食品・脱色あるいは脱臭加工を行った食用油脂・マーガリン・ショートニング・添加物の加工や製造を行うときには、製造や加工の衛生面を管理するために、施設ごとに専任の『食品衛生管理者』を配置しなくてはなりません。

食品衛生管理者を設置もしくは変更したときは、製造業者・加工業者は15日以内に営業所所在地の保健所に届け出、都道府県知事に申告を行う必要があります。

2,食品衛生管理者の資格取得方法

食品衛生管理者は、医師・歯科医師・薬剤師・獣医師のいずれか、もしくは大学で医学・歯学・薬学・獣医学・畜産学・水産学・農芸化学の課程を修了した者、もしくは食品衛生管理者の養成施設で所定の課程を修了した者、もしくは高等学校以上の学力があると認められる者で食品衛生管理者を配置しなくてはならない施設で3年以上衛生管理の仕事に従事し、都道府県知事の登録を受けた食品衛生管理に関わる講習会を規定数受講している者でなくてはなりません。

いずれかの資格を満たす者が食品衛生管理を必要とする施設で食品衛生業務を行う場合、各地方自治体の規定に従って登録申請すると、『食品衛生管理者』として認められます。

ただし、食品衛生管理が必要な施設で3年以上実務に従事している者が、指定の講習会を受講して『食品衛生管理者』になる場合は、3年以上実務に携わった業種と同種の作業を行う場以外では『食品衛生管理者』として勤務することはできません。

食品衛生管理者の難易度

指定される資格を有している場合は、誰でも食品衛生管理者として任用・登録されることができます。また資格を有していない場合でも、3年以上の実務経験と講習会を受講するだけで任用・登録されることが可能です。いずれの場合も試験は必要ありませんので、特に難しい資格と言うことはできません。

食品衛生に関わる類似資格

食品衛生に関する資格は『食品衛生管理者』だけではありません。名前が類似する資格と役割、食品衛生管理者との違いを説明します。

食品衛生管理者と食品衛生責任者

類似の名前の資格として、『食品衛生責任者』があります。『食品衛生責任者』は食品を製造加工する工場ではなく、食品を扱う営業行為や販売行為、全ての食品製造に関わる業者、つまり飲食店営業や食肉販売業・魚介類販売業・乳類販売業などに必要な資格です。営業許可施設ごとに1名配置することが決められており、施設内で食中毒や食品衛生法違反が起こらないように衛生管理を実施することが求められています。ただし、『食品衛生管理者』を置く必要がある場所においては、食品衛生責任者の設置は免除されています。

『食品衛生責任者』になるためには、栄養士・調理師・製菓衛生士・船舶料理士・食品衛生管理者となることができる資格を有する者などの所定の資格を持つ者か、食品衛生責任者養成講習会を受講していることが求められます。薬剤師は無条件に食品衛生管理者になることができますので、各種講習会などを受講せずに食品衛生責任者として登録することが可能です。

食品衛生管理者と食品衛生監視員

食品衛生監視員は、食品に関わる施設に立ち入り、検査や指導を行う仕事です。検疫所に勤務する場合は国家公務員、保健所に勤務する場合は地方公務員となります。

いずれの場合も、厚生労働省の登録を受けた食品衛生監視員の養成機関を修了していること、大学もしくは専門学校において歯学・歯学・薬学・獣医学・畜産学・水産学・農芸化学の課程を修了していること、医師・歯科医師・薬剤師・獣医師のいずれかの資格を保有していること、栄養士として2年以上食品衛生行政に携わった経験があることのどれか1つを満たしていることが条件となります。

検疫所で食品衛生監視員として働くためにはこれらの条件を満たしたうえで『食品衛生監視員採用試験』を受験し、保健所で食品衛生監視員として働くためには希望する都道府県の職員採用試験を受験し、合格し採用される必要があります。

3,食品衛生管理者の年収とやりがい

食品衛生管理者は受験して取得する『資格』ではなく、任用されることでなる『役職』ですので、勤務する工場において、食品衛生管理者以外にどのような業務に携わるかによっても年収が変わってきますので、一概に平均年収を算出することができません。

ですが、衛生管理は、原料の保管や製品の管理だけを見ても工夫できる点が多くある分野であり、食品衛生管理者としての能力が大きく発揮される業務ですので、やりがいのある仕事と言うことはできます。

新たな業務知識やスキルアップに興味があるなら職場を変えてみるのもオススメ

今すぐ転職する気はなくても、将来的に得たい業務知識、スキル獲得に関する相談も転職サイトでは受け付けています。

また、薬剤師専門の転職エージェントは、薬剤師のスキルアップに関するプロです。新たに学びたいスキルや興味のある職場がある場合は希望する職種や仕事内容について相談してみると良いでしょう。

WEB情報では分からない仕事内容や将来性など、あなたが得たいスキルを身に着けられる職場を紹介してくれますよ。

マイナビ薬剤師

  • 毎日新聞社が母体だから大手企業とのパイプが太い!大手の求人も多数
  • 全国に拠点を展開!地方在住でもエージェントがサポートしてくれる

マイナビ薬剤師の特徴

企業 ドラッグストア 正社員
電話・メール 面接同行・対面面談 半年以内
  • ...希望職場
  • ...希望雇用形態
  • ...サポート体制
  • ...転職緊急度

薬キャリ(エムスリーキャリア)

  • 「m3.com」のエムスリーグループ運営だから、病院・薬局に強い
  • 土日休みなど、家庭重視のママ薬剤師向け求人に絞って検索できる

薬キャリの特徴

病院 調剤薬局 正社員 派遣
電話・メール 今すぐ
  • ...希望職場
  • ...希望雇用形態
  • ...サポート体制
  • ...転職緊急度

ファルマスタッフ

  • 厚生労働省が「職業紹介優良事業者認定企業」に指定。安心して登録できる!
  • 教育体制が充実!eラーニングで研修認定薬剤師の単位が取得可能

ファルマスタッフの特徴

病院 調剤薬局 派遣 パート
電話・メール 対面面談・面接同行 1年以内
  • ...希望職場
  • ...希望雇用形態
  • ...サポート体制
  • ...転職緊急度

ファーマキャリア

  • 薬剤師業界唯一のオーダーメイド求人!
  • 担当する薬剤師さんの数を限定し、1人の薬剤師さんを手厚く対応

ファーマキャリアの特徴

調剤薬局 ドラッグストア 正社員 パート
電話・メール ゆっくり
  • ...希望職場
  • ...希望雇用形態
  • ...サポート体制
  • ...転職緊急度

リクナビ薬剤師

  • 大手人材紹介会社のリクルートが運営しているため、大手企業・調剤薬局に強い
  • リクナビだけの非公開求人が75%
  • 最短3日のスピード転職が可能

リクナビ薬剤師の特徴

調剤薬局 企業 正社員 パート
電話・メール 対面面談 今すぐ
  • ...希望職場
  • ...希望雇用形態
  • ...サポート体制
  • ...転職緊急度

関連記事

メディカルアロマセラピストとは?3つの認定資格を比較、求人情報も

リラクゼーション効果や自然治癒力を高める効果などで、代替医療として近年注目を集めている『メディカルアロマセラピー(医療アロマテラピー)』。 調べてみると、沢山の団…

プライマリ・ケア認定薬剤師の役割と取得条件

プライマリ・ケアとは、健康に関わるあらゆる問題を解決していこうとする地域の医療活動です。プライマリ・ケア認定薬剤師は患者さんの身近にあり何でも相談できる医療に、薬剤師として貢献していきま…

栄養サポート(NST)専門薬剤師の役割と取得条件

栄養サポート(NST)専門薬剤師は、患者さんの静脈栄養・経腸栄養療法における処方、栄養管理、医薬品の適正使用などに貢献する薬剤師でです。)NST専門療法士は薬剤師にかぎらず、管理栄養士、看護師など様々な職…

感染制御専門薬剤師の役割と取得条件

感染制御とは医療施設内における感染症の発症を予防することです。患者さんに安全な医療を提供するためには、医師、看護師、薬剤師らがチームとなり、院内の感染予防や健康管理を行うことが大切です。

救急認定薬剤師の役割と取得条件

救急医療の現場では、症状に応じた適切な医療や、容態の急変にも対応した迅速な薬剤変更がなど求められます。救急時の患者さんの状況を考慮して、迅速な処方設計を行う救急認定薬剤師が期待されています。