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調理師にブラックな飲食店から転職。月収16万、パワハラありのお店

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調理師の専門学校に通っていて、悩んだ挙句小さなレストランに就職しようと決めました。学校の就職活動の流れには乗り遅れてしまっとことと、有名でなく地元の個人店に勤めたかったこともあり、学校とは関係なく自分の足で就職先を探すことにしました。

自分の家から通える範囲で、気に入った地域で気に入った店がないかを探し、見学に行き、求人が出ていないかを確認する、と言う作業の中で、ようやく見つけたところに就職が決まりました。その店は募集をしてもなかなか人が来なかったそうで、喜んですぐに採用してもらえました。

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調理師の修行中だからと月収16万で長時間労働や週6日勤務にも耐えた

調理師の学校では、調理の世界が甘くなく、厳しいものではあるが、修行のためだと習っていました。なのである程度のことは覚悟していました。まず、給料は期待せず、長時間労働と少ない休日も覚悟していました。そこは思っていた通り、休みは週一日、労働時間は朝9時から夜10時、給料は固定で月16万円保険なしでした。

それでも始めはそういうものだと考え、働き始めました。初日から店長の対応がひどく、暴言を浴び続けました。声が小さいために指示が聞こえず、聞き返すと怒鳴られると言うことの繰り返しでした。

夜になるとお酒を飲み機嫌が良くなり、「才能があるから続けるといい」などといわれ、ひどい時には「お前なんてその辺にいる犬猫以下のものなんだからな」などと言われ、さすがにこんなところで働いているのは親にも申し訳なくなりました。

退職願を受理してもらえず、最後は置手紙を残し退社

それでもすぐにやめるのは悔しかったのと、人手不足で辞められないことが目に見えていたのでしばらくは我慢しましたが、2ヶ月で過呼吸になりもう無理だと思い退職願を出しました。案の定受け入れられることはなく、無視され続けましたが、もう限界だと思ったころ、退職願を出した日から一ヶ月経ったのを機に置手紙で退社を告げて辞めました。

調理師学校では、調理の世界の厳しさを知ってすぐにやめる人はたくさんいる、ときいていました。自分はそうならない、と思っていたので、嫌だと思っても我慢しようと思っていました。自分が選んだ店がおかしな店だったと言うことも認めたくなくてすぐにやめるようなことは避けたかったのもあります。

その店は、店長とのやり取り以外の点、店の場所や仕事の内容はとても気に入っていて、学ぶことも多く、やりがいのある仕事だと感じていました。なので労働時間・給料のことは辞める理由にはなりませんでした。「これだけ色々やらせてもらえるならこれで十分」と言う気持ちがありましたが、店長とうまくいかなかったために精神的に続けられなくなってしまいました。

今考えると、あれだけの仕事をしていて、店に貢献していたのだから、最低限の給料と休憩をもらう権利はあっただろうと思いますが、当時は社会経験もなく、学校で習ったことを頼りに考えていたので間違っていたと感じます。

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低賃金、ボーナスなしでも我慢したが、店長からのパワハラには耐えられず

一年間働いていませんが、月16万円固定で、ボーナスはないときいていたのでそういうことになります。その店は店長と私と接客さんが一人、パートの方が数名出入りしていましたが、徐々に減っていき、最終的には3人だけになりました。

接客さんは店長と長い付き合いだそうで、「言い方は悪いけど期待してるから我慢して」と言われていました。あまりにもひどいときは間に入って店長の暴言をとめてくれるときがありました。悩んでいることを相談すると、納得してくれ、いい環境とは思えないから無理にとめることできないといわれました。

その後また調理の仕事を見つけて就職しました。まず、条件は最低限の給料と休暇がもらえるしっかりした会社でした。地元の個人店は懲りたので、都心のしっかりした会社にすることにしました。

それなりのルールと、人間関係の常識があり、一人の大人として扱ってもらうことを目的として、調理の内容にはこだわりませんでした。それが良かったようで、いい方たちに恵まれ、楽しく働くことができました。休日も充実し、一人立ちして生活することができるようになりました。

結婚を機に個人店でパートとして働いているのですが、やはり個人店は店長が癖のある人で、パートが長続きしません。私は当時の経験がありそれと比べると楽だと思えるので続けていますが、同じ過ちを繰り返さないよう、堂々と意見を言うようになりました。社会人としての経験がある分、自分を守れるようになってのだと実感しています。

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